AROMATIZOVANE POGACICE

Testo:

200 ml mleka

1/2 kocke kvasca

350 gr brasna

se, secer

Od navedenih sastojaka umesiti testo i ostaviti da nadodje. Kada se udvostrucilo, od testa razviti koru debljine 1 cm, i casom vaditi pogacice. Redjati ih u podmazan pleh. 

Preliv:

ulje, beli luk, persun, so

Beli luk ocistiti i sto sitnije naseckati, iseckati persun i sve to sjediniti sa uljem. Posoliti. Kasikom stavljati preliv preko pogacica. Ostaviti ih jos malo da nadodju, pa peci na 200 stepeni prvih 2-3 minuta, a kasnije smanjiti na 180. Pogacice su gotove kad porumene. 

Mekane i ukusne ;)

DOMACA SAVIJACA (BANICA)

Domaca savijaca je omiljeno jele u mom domu i cesto je pravimo. Uglavnom je filijem sirom, ali nam se dopada i sa kupusom, lukom, tikvom...

Potrebno je za testo:

600-700gr brasna

6 kasika ulja

so

mlake vode po potrebi

 Od navedenih sastojaka zamesiti glatko testo koje ne mora biti puno meko. Ako je malo tvrdje, bice jos bolje. Umeseno testo podeliti na 2 ili 3 jufke, oblikovati, malo rastanjiti rukom. Dobro ih premazati uljem, skoro da plivaju u njemu.Ostaviti testo da odmara 1h.Dok cekam, obicno pripremim fil.
Na radnoj povrsini (najbolje na trpezarijskom stolu jer treba obilaziti oko njega) rasprostremo cist stolnjak i prenesemo prvu jufku. Stavimo je na sredini, podvucemo ruke ispod nje i laganim pokretima krecemo sa razvlacenjem dok obilazimo oko stola kako bismoje razukli sa svih strana. Ukoliko su krajevi kore deblji, mozemo ih odrezati nzem, a mozemo ih pokidati na jednoj strani pa samo povuci. Tako ce cela lini okrajka otpasti.

 Kada je kora dovoljno razvucena da je skroz prozirna (tanja skoro i od papira ;) poprskamo je masnocom. Moze se koristiti svinjska mast,a  moze da posluzi i ulje. Nafilujemo koru.
Pomocu stlnjaka savijemo koru brzim pokretom kako bi kora bila napunjena vazduhom. Stanemo sa jedne strane stola, uhvatimo stolnjak duz cele strane i podignemo da se kora uvija.

Isto ponoviti i sa drugom polovinom testa. U okruglu tepsu podmazau uljem stavljamo uvijene kore. Prvu koru redjamo oko ivice tepsije. A drugu unutar nje.

Ostavimo testo nekih 10-ak minuta da odstoji dok nam se zagreje rerna na 250 stepeni. U toku pecenja smanjiti temperaturu na 180.Kada izvadimo savijacu iz rerne, poprskamo je hladnom vodom, prekrijemo stolnjakom i ostavimo da se malo prohladi.

Na zalost nemam sliku ispecene savijace jer s epojela brzinom svetlosti :(

PROJA

Potrebno je:

2 case kukuruznog brasna

1 casa psenicnog brasna

1 casa ulja

1 casa jogurta

2 jaja

1 kasicica soli

1 pecivo

sir

Ukljuciti rernu i dok se zagreva, zicom umutiti navedene sastojeke. Smesu izruciti u podmazan pleh posut brasnom i peci na 180 stepeni 20 minuta.

KOLAC OD KAJSIJA

Divan osvezavajuci kolac za vrele letnje dane.

Biskvit:

5 jaja
5 kasika secera
5 kasika brasna
1/2 praska za pecivo
Navedene sastojke dobro umutiti i ispeci. Ostaviti da se ohladi.

Fil:
1kg  ocisceni i oljustenih kajsija
10 kasika secera
1 litar vode
3 pudinga od vanile

Kajsije kuvati sa secerom u 1 l vode. Kad kajsije dovoljno omeksaju (kad krenu da se raspadaju ;) izvaditi ih iz vode i staviti kratko u blender. Jos dok je smesa vruca premazati biskvit.
Razmutiti puding u malo vode i zakuvati ga u vodu u kojoj su se kuvale kajsije. Vruc puding naneti preko biskvita koji smo prethodno premazali kajsijama.
Staviti u frizider da se stegne.

KROFNE

Potrebno je:

2 zumanca

4 kasike secera

1 ravna kasicica soli

60gr omeksalog margarina

500 ml mleka

900 gr brasna

1 kocka kvasca

Staviti kocku kvasca u 250ml toplo mleko i ostaviti da nadodje. U drugoj posudi izmesati zumanca, secer, margarin i so, brasno i na kraju dodati nadosli kvasac i ostatak mleka. Zamesiti mekse glatko testo. Ostaviti da odstoji 45 minuta.

  Izvaditi testo iz posude na radnoj povrsini posutoj brasnom i razvuci oklagijom testo debljine 5mm. Na jednoj polovini testa stavljati fil (ja samstavljala eurokrem) pa testo preklopiti drugom polovinom. Na mestima gde se poznaju izbocine, modlom vaditi krofne.

 Krofne slagati na salvete i ostaviti da odstoje jos pola sata.

Zagrejati ulje i slagati krofne. Kada stavljate krofne, ona strana koja je bila na salveti, treba da bude gore. 

Gotove krofne ponovo slazite na salvete kako bi one upile visak ulja, pa ih uvaljati u prah secer.  

PEKARSKE KIFLE II

Potrebno je:

1 kg brasna

300ml mleka

10 kasika ulja

2 kasike secera

1 kasicica soli

1 kasicica sirceta

1 kocka kvasca

voda po potrebi

1 jaje za premazivanje

Napraviti smesu od toplog mela, secera, kvasca i 1 kasicice brasna i ostaviti da kvasac nadodje. Sjediniti sa ostalim sastojcima i zamesiti glatko testo. Ostaviti da odstoji 1h. Testo odvajati na loptice, svaku lopticu rasuci oklagijom i uvijati kifle. Kifle staviti u podmazan pleh i ostaviti jos pola sata. Premazati ih umucenim jajetom i peci u zagrejanoj rerni prvo na 200 stepeni, a zatim smanjiti na 180. Vreme potrebno za pecenje je 10-15 minuta.

PARENI KOLAC

Izuzetno socan i ukusan kolac, posebno ce se svideti onima koji obozavaju kokos u kombinaciji sa cokoladom.

Kora 

2 jaja
12 kasika secera
12 kasika mleka
12 kasika brasna
2 kasike kakao
pola kesice praska za pecivo

Ulupati 2 belanca i dodati secer, pa jedno po jesno zumance, mleko, brasno, kakao i pecivo. Ispecenu koru preseci na 2 dela.
Ispeci 2 ovakve kore.

Fil 

Ostatak od litre mleka staviti da prokuva sa 15 kasika secera, 1 margarin i 100 gr cokolade. Kada se prokuva skloniti sa sporeta i dodati 200gr mlevenih oraha ili kokosa (ja sam stavila kokos i odlicno je) i 100gr suvog grozdja.

Isecene kore poredjati u kalup u koji su se pekle i zalivati vrucim filom. Staviti u frizider da se stegne. Okrenuti kolac na tacnu i ukrasiti.

Najbolje je ostaviti kolac da prenoci pre nego sto ga isecete. Tako ce kore upiti fil i bice mnoooogo ukusniji, mada mu nista ne fali i ako se jede nakon par sati.

BUGARSKE PIROSKE II

Kako imam obicaj da menjam recepte kako mi padne na pamet u datom trenutku, i ovoga puta sam napravila male izmene. E sad, ne znam da li mi se samo cini, ali mislim da je ova izmena bila pun pogodak. Piroske su neverovatno ukusne i lepse po ovoj varijanti nego po staroj.

 Potrebno je za testo:

1 kg brasna
2 jaja
2 soljice ulja
1 solja mleka
1 kocka kvasca
1,5 kasicica soli
1 kasicica secera

Fil:

1 belanac
salama
sir

 Zamesiti testo od navedenih sastojaka i ostaviti 45min da nadodje. Nadoslo testo premesiti i ostaviti jos 20min. Odvojiti testo na jufkice (kolicina zavisi iskljucivo od vas ;) i svaku od njih rasuci oklagijom da se dobije, koliko-toliko, pravougaoni oblik. Na testo stavljati fil napravljen od salame, sira i belanceta i uvijati piroske. Mozete i celo testo razvuci u pravougaonik pa ga nozem iseci na male pravougaonike i filovati.

Piroske redjati u podmazan pleh i premazati mesavinom od 1 zumanca, malo mleka i ulja. Ostaviti testo jos 20min i staviti u zagrejanu rernu na 250 stepeni. Nakon par minuta smanjiti na 180.

KOLAC SA JABUKAMA

Oduvek mi je zanimljivo kako to da ne jedem sveze jabuke uopste, ali zato obozavam sve vrste kolaca, torti, pita sa njima. Ne znam kako to, cudno jeste, ali sveze nikada nisam volela. Ipak, nikada mi nije bio problem gde da utrosim desetine kilograma jabuka s obzirom da imam ogromni vocnjak ispred kuce i svake godine pun podrum. Jednog dana kolac s jabukama, drugog dana lenju pitu, treceg komplot, cetvrtog pitu sa jabukama, petog dana ih ispecem...Ma ima mnogo kombinacija ;)

Jedan od omiljenih recepata mi je upravo ovaj zato sto kolac moze duuuugo da stoji (kad nema nikog u kuci) a da bude sve meksi i ukusniji. Bukvalno kontra od ostalih kolaca ovog tipa.

 Potrebno je:

5 jaja 
3 1/5 solje secera 
4 solje brasna 
2 solje ulja 
1 solja mleka 
1 pecivo 
1kg jabuka (rendanih) + 1 kasike secera 
1/2 kasicice cimeta 

Umutiti jaja sa secerom i dodati ostali sastojke. Polovinu smese izruciti u kalup za pecenje i zapeci. Izvaditi iz sporeta i preliti rendanim jabukama pomesanim sa cimetom i secerom. Preko jabuku izruciti ostatak umucene smesi i nastaviti sa pecenjem na 200 stepeni. Peceni kolac posuti prah secerom. 

SLANA OBLANDA

 Slana oblanda 

1 pakovanje oblandi 
1kg kisele pavlake (20% mlecne masti) 
500gr krem sira 
200gr majoneza 
150 gr feta sira 
500gr sunke 
susam 

Sjediniti kiselu pavlaku, fetu, krem sir i majonez. Sunku narezati na tanke kolutove. List oblande premazati smesom i preko nje poredjati kolutove sunke pa opet prekriti smesom od pavlake. Na zadnji list preko fila naneti susam.

NAGRADA

I mene je danas sacekalo iznenadjenje od dve drage blogerke u cijim receptima i slikama uvek uzivam, od Maje i Zelje .

Pravila nalazu da se nagrade prosledi dalje. Ja je ovim putem urucujem sledecim blogovima:

Moja kuhinja

Recepti iz moje biljeznice

La cuisine creative

U mojoj kuhinji 2

Kasicica secera i prstohvat soli

foodforthought

Tina's cooking

ZIVOT

Moj slatki svet

Cause it's always delicious

Delicious for kids

Kuvati srcem

Pa izvolite, zasluzile ste ;)

Garbon torta

U zadnje vreme volim da se vracam starim isprobanim receptima i djakonijama koje vrlo dobro pamtim jos iz detinjstva. Ovu tortu je moja draga tetka pravila najbolje na svetu. Nikad ne bi bila ista kad bi je spremio neko drugi. Verovatno zbog toga sto sam joj stalno dosadjivala, pripremala je ovu tortu za svaki praznik. Sad mi je zao sto zbog mene nije uvek mogla da isproba ono sto bi ona htela ;)

Ipak ja ne bih bila ja kad ne bih nesto menjala ili dodavala. Ovoga puta sam dodala red slatke pavlake, a smanjila broj kora, umesto 3 sam ispekla 2. Mislim da je sasvim dovoljno jer je torta izdasna, a o ukusu necu da pricam. Najbolje je da probate ;)

Prvo se umuti fil zbog toga sto se on dodaje u kore.

Fil:

15 zumanaca
1,5 margarin
250 gr secera u prahu
200 gr cokolade
malo rendanog morskog oraha
250ml slatke pavlake

Umutiti margarin sa secerom u prahu. Kad se smesa sjedini, dodavati jedno po jedno zumance i mutiti. Na kraju dodati otopljenu cokoladu i rendani morski orah.

Kore:
15 belanaca
15 kasika secera
1 kasika brasna
300 gr mlevenih oraha

Umutiti belanca sa secerom. Na kraju dodati mlevene orahe i brasno i 5 kasika vec spremljenog fila. Od ove smese peci 3 kore.

Koru namazati filom pa preko staviti slatku pavlaku i ponoviti postupak.

Moram da napomenem da se kore uopste ne osete zato sto na tu kolicinu ide samo 1 kasika brasna, vec je cela torta onako fino kremasta.

BELA SALATA

Recept koji sam dobila za salatu slicnu ovoj je bio super, osim jednog dela gde ide koren persuna koji nikako ne podnosim. Razmisljala sam sta bih mogla da ubacim umesto njega i malo po malo sam izmenila skoro ceo recept ;) To i lici na mene zar ne? :) U svakom slucaju nisam pogresila zato sto je salata nestala u istom danu. Da li su moji ukucani bili toliko gladni da im je sve bilo lepo ili im se zaista svidela, ne znam. Meni je bila odlicna.

Za ovu salatu je potrebno:

700gr barenog pileceg belog mesa

5 kuvanih jaja

1 glavica rendanom crnog luka

1 soljica za kafu przenog susama

kisela pavlaka

majonez

so

biber

Obareno meso iseckati ili iskidati na sitne komadice (ja sam ga samo viljuskom razdvojila). Kuvana jaja sitno iseckati i pomesati sa mesom. Dodati rendari crni luk i proprzeni susam. Posoliti, bobiberiti i sjediniti sa kiselom pavlakom i majonezom. Salata je odlicna i kad je topla i kad je hladna, a jos je lepsa kad odstoji jedan dan.