DOMACA SAVIJACA (BANICA)

Domaca savijaca je omiljeno jele u mom domu i cesto je pravimo. Uglavnom je filijem sirom, ali nam se dopada i sa kupusom, lukom, tikvom...

Potrebno je za testo:

600-700gr brasna

6 kasika ulja

so

mlake vode po potrebi

 Od navedenih sastojaka zamesiti glatko testo koje ne mora biti puno meko. Ako je malo tvrdje, bice jos bolje. Umeseno testo podeliti na 2 ili 3 jufke, oblikovati, malo rastanjiti rukom. Dobro ih premazati uljem, skoro da plivaju u njemu.Ostaviti testo da odmara 1h.Dok cekam, obicno pripremim fil.
Na radnoj povrsini (najbolje na trpezarijskom stolu jer treba obilaziti oko njega) rasprostremo cist stolnjak i prenesemo prvu jufku. Stavimo je na sredini, podvucemo ruke ispod nje i laganim pokretima krecemo sa razvlacenjem dok obilazimo oko stola kako bismoje razukli sa svih strana. Ukoliko su krajevi kore deblji, mozemo ih odrezati nzem, a mozemo ih pokidati na jednoj strani pa samo povuci. Tako ce cela lini okrajka otpasti.

 Kada je kora dovoljno razvucena da je skroz prozirna (tanja skoro i od papira ;) poprskamo je masnocom. Moze se koristiti svinjska mast,a  moze da posluzi i ulje. Nafilujemo koru.
Pomocu stlnjaka savijemo koru brzim pokretom kako bi kora bila napunjena vazduhom. Stanemo sa jedne strane stola, uhvatimo stolnjak duz cele strane i podignemo da se kora uvija.

Isto ponoviti i sa drugom polovinom testa. U okruglu tepsu podmazau uljem stavljamo uvijene kore. Prvu koru redjamo oko ivice tepsije. A drugu unutar nje.

Ostavimo testo nekih 10-ak minuta da odstoji dok nam se zagreje rerna na 250 stepeni. U toku pecenja smanjiti temperaturu na 180.Kada izvadimo savijacu iz rerne, poprskamo je hladnom vodom, prekrijemo stolnjakom i ostavimo da se malo prohladi.

Na zalost nemam sliku ispecene savijace jer s epojela brzinom svetlosti :(