PUTER TORTA

 Lepsu, ukusniju i socniju tortu nisam probala. Otkad sam dobila recept, a ima tome par meseci, pravila sam je 3 puta sto nikako sebi ne mogu da oprostim jer se kilogrami gomilaju :P
Torta je izuzetno izdasna, fil je fenomenalan i kolicinski izadje mnogo sto nikako ne moze biti mana.
Da ne davim, samo cu ostaviti recept

 Ispeci 3 kore od po:

6 belanaca
5 kasika secera
6 kasika mlevenih oraha
4 kakasika kakaoa
1 kasika brasna

Belanac penasto umutiti sa secerom.Kada se dobije cvrst sneg, dodati orahe, kako i brasno i lagano varjacom promesati da se masa sjedini. Sto s epecenja tice, sve zavisi od sporeta i od rerne. Ja sam prvih par minuta pekla na 250, a onda sam smanjila na 200. Brzo se ispece, ne treba uopste puno vremena.

Fil 1:

4 pudinga od cokolade
1 l mleka
5 kasika secera
400 gr cokolade
200 gr prah secera
250 gr margarina

U litar mleka skuvati puding sa secerom. Dok je jos vruce, dodati izlomljenu cokoladu i mesati dok se ne otopi. Ostaviti da se ohladi.
Penasto izraditi margarin sa secerom u prahu pa sjediniti sa prethodnoohladjenim filom.

Fil 2:

18 zumanaca
10 kasike secera
250 gr margarina
200 gr prah secera

Zumanac i secer skuvati na pari i ostaviti da se ohladi.
Umutiti margarin sa secerom u prahu i sjediniti sa zumancima.

Sjediniti prvi i drugi fil, pa umutiti 500 gr slaga sa 1/2 l kisele vode.

Kora-fil-slag 3x

CAROBNE OBLANDE

Recept za ove oblande sam pronasla na Coolinarici kada je mojoj sestri bila potrebna ideja za nesto brzo a interesantno. Ona ih je pravila bas po originalnom receptu i bila je zadovoljna. Jedina zamerka je bila na kolicinu zelatinu. Mozda je trebalo da stavi malo vise, zato st oje smesa malcice curela prilikom filovanja. Ipak, oblanda se dobro stegla i bila odlicna. 

 Poucena sestrinim iskustvom, povecala sam malo kolicinu zelatina, i sve je ispalo odlicno. Originalni recept se razlikuje od mog samo po kolicini zelatina. Tamo ide 15g, a ja stavila 20g. Nema vise nikakvih odstupanja.

 Potrebno je:

20g zelatina + 1dcl vode
1 dcl vode
350 g secera
100 g iseckanih zele bombona
malo ekstrata od banane
1 veci list oblande

 Zelatin potopiti u 1 dcl vode i pstaviti da nabubri. Za to vreme uspinovati secer i vodu na laganoj vatri uz stalno mesanje. Kada pocne da se stvara bela pena, skinuti sa vatre i umesati prethodno pripremljen zelatin.
Smesu prebaciti u odgovarajucu posudu (ja sam koristila najobicniju plasticnu posudu za mucenje) i mutiti mikserom 15-ak minuta. Prestanite sa mucenjem kada smesa postane glatka i gusta. Kako prolaze minuti, bice sve teze za mucenje. Ne znam da li je ikako moguce da se smesa toliko ucvrsti, ali meni se to nije desilo. Bila je gusta, ali ne previse, taman toliko da se ne razliva prilikom filovanja. Dodati ekstrat od banane i sitno seckane zele bombone.

List oblande preseci na pola. Jednu polovinu odmah premazati filom, pa preklopiti drugom polovinom. Obl;andu prekriti salvetama, pa preko nje staviti neki tezi predmet (ne previse tesko) i ostaviti preko noci da se stegne. Ja sam od tezih predmeta koristila velike Oxfordove recnike i sasvim su lepo posluzili :)

Oblanda ce se dodatno stegnuti, samo je potrebno da prenoci. Rezati sitnije jer je zaista previse slatko. Ljubiteljima otuzno slatkih kolaca ce se sigurno dopasti :)

Originalni recept mozete pogledati ovde Carobne oblande

MASNO, MASNO...PIZZA

 320 g brasna
20 g kvasca
2-3 kasike tople vode
1 kasicica secera
1 kasicica soli
2-3 kasike maslinovog ulja
200 ml tople vode
Od navedenih sastojaka zamesiti glatko, meko testo i ostaviti da odstoji 30 minuta. Ja od ove kolicine testa napravim 2 pizze zato sto volim da korica bude bas tanka.

Ne znam tacne mere za sastojke koji idu preko testa jer uvek stavim onoliko  koliko imam. Ako stavljate sir, preporucujem da ga dodate odmah preko pelata kako bi pokupio visak tecnosti i sprecio da testo postane gletavo, ili kako se vec kaze :P
Ja sam preko pelata poredjala sledece namirnice:
sir
sunku
suvo mesto
kackavalj
masline
origano

Na slici se vidi da sam se potrudila da bude bas masna, pa nisam stedela na kackavalju. Nije zdravo, nekima se i ne svidja toliko kackavalja, ali meni je savrsena. Sta cu, mi na jugu Srbije volimo masno, u sto vecim kolicinama :D

DRAGE BLOGERKE, SRECAN VAM BOZIC.MIR BOZIJI, HRISTOS SE RODI!

AROMATIZOVANE POGACICE

Testo:

200 ml mleka

1/2 kocke kvasca

350 gr brasna

se, secer

Od navedenih sastojaka umesiti testo i ostaviti da nadodje. Kada se udvostrucilo, od testa razviti koru debljine 1 cm, i casom vaditi pogacice. Redjati ih u podmazan pleh. 

Preliv:

ulje, beli luk, persun, so

Beli luk ocistiti i sto sitnije naseckati, iseckati persun i sve to sjediniti sa uljem. Posoliti. Kasikom stavljati preliv preko pogacica. Ostaviti ih jos malo da nadodju, pa peci na 200 stepeni prvih 2-3 minuta, a kasnije smanjiti na 180. Pogacice su gotove kad porumene. 

Mekane i ukusne ;)

DOMACA SAVIJACA (BANICA)

Domaca savijaca je omiljeno jele u mom domu i cesto je pravimo. Uglavnom je filijem sirom, ali nam se dopada i sa kupusom, lukom, tikvom...

Potrebno je za testo:

600-700gr brasna

6 kasika ulja

so

mlake vode po potrebi

 Od navedenih sastojaka zamesiti glatko testo koje ne mora biti puno meko. Ako je malo tvrdje, bice jos bolje. Umeseno testo podeliti na 2 ili 3 jufke, oblikovati, malo rastanjiti rukom. Dobro ih premazati uljem, skoro da plivaju u njemu.Ostaviti testo da odmara 1h.Dok cekam, obicno pripremim fil.
Na radnoj povrsini (najbolje na trpezarijskom stolu jer treba obilaziti oko njega) rasprostremo cist stolnjak i prenesemo prvu jufku. Stavimo je na sredini, podvucemo ruke ispod nje i laganim pokretima krecemo sa razvlacenjem dok obilazimo oko stola kako bismoje razukli sa svih strana. Ukoliko su krajevi kore deblji, mozemo ih odrezati nzem, a mozemo ih pokidati na jednoj strani pa samo povuci. Tako ce cela lini okrajka otpasti.

 Kada je kora dovoljno razvucena da je skroz prozirna (tanja skoro i od papira ;) poprskamo je masnocom. Moze se koristiti svinjska mast,a  moze da posluzi i ulje. Nafilujemo koru.
Pomocu stlnjaka savijemo koru brzim pokretom kako bi kora bila napunjena vazduhom. Stanemo sa jedne strane stola, uhvatimo stolnjak duz cele strane i podignemo da se kora uvija.

Isto ponoviti i sa drugom polovinom testa. U okruglu tepsu podmazau uljem stavljamo uvijene kore. Prvu koru redjamo oko ivice tepsije. A drugu unutar nje.

Ostavimo testo nekih 10-ak minuta da odstoji dok nam se zagreje rerna na 250 stepeni. U toku pecenja smanjiti temperaturu na 180.Kada izvadimo savijacu iz rerne, poprskamo je hladnom vodom, prekrijemo stolnjakom i ostavimo da se malo prohladi.

Na zalost nemam sliku ispecene savijace jer s epojela brzinom svetlosti :(

PROJA

Potrebno je:

2 case kukuruznog brasna

1 casa psenicnog brasna

1 casa ulja

1 casa jogurta

2 jaja

1 kasicica soli

1 pecivo

sir

Ukljuciti rernu i dok se zagreva, zicom umutiti navedene sastojeke. Smesu izruciti u podmazan pleh posut brasnom i peci na 180 stepeni 20 minuta.

KOLAC OD KAJSIJA

Divan osvezavajuci kolac za vrele letnje dane.

Biskvit:

5 jaja
5 kasika secera
5 kasika brasna
1/2 praska za pecivo
Navedene sastojke dobro umutiti i ispeci. Ostaviti da se ohladi.

Fil:
1kg  ocisceni i oljustenih kajsija
10 kasika secera
1 litar vode
3 pudinga od vanile

Kajsije kuvati sa secerom u 1 l vode. Kad kajsije dovoljno omeksaju (kad krenu da se raspadaju ;) izvaditi ih iz vode i staviti kratko u blender. Jos dok je smesa vruca premazati biskvit.
Razmutiti puding u malo vode i zakuvati ga u vodu u kojoj su se kuvale kajsije. Vruc puding naneti preko biskvita koji smo prethodno premazali kajsijama.
Staviti u frizider da se stegne.