TURSKE POGACICE

петак, 15. јун 2012.


Mekane, ukusne, vazdusaste.................
Potrebno je:
1 100 kg brasna
3 manje soljice ulja
2 veca ili 3 manja jaja
2 kasicice soli
3 kasicice secera
1  kocka svezeg kvasca
mleko po potrebi
Za filovanje:
100 gr otopljenog margarina
1 jaje
1 kasicica soli

Za premazivanje:
1 jaje
susam
Od brasna, ulja, jaja, soli, secera i kvasca, zamesiti meko testo sa mlekom. Kolicina mleka zavisi od brasna. pazite da ne bude previse meko testo kako bi moglo da se radi sa njime. Ostaviti testo da nadodje. Kada se masa duplira, premesiti testo i ostaviti jos jednom da naraste, a zatim opet premesiti i vratiti da nadodje po treci put. Od testa pravimo male jufke. Kolicina jufku zavisi samo do vas i od toga koliko zelite da vam pogacice budu velike. Ja sam napravila 20 pogacica, i 6-7 kiflica.
  Svaku jufku oklagijom razvucemo i napravimo duguljasti oblik, kao kad motamo kiflice. Prilikom razvlacenja nikako ne koristite brasno, niti na bilo koji nacin podmazujte radnu povrsinu. Ukoliko je testo dobro umeseno, nece se uopste lepiti, pa nema potrebe ni za uljem, a ni za brasnom. Rastanjenu jufku premazemo mesavinom od 1 jajeta, 100gr margarina i kasicicu soli, pa ukoso izrezemo testo kao na slici. 

 Uviti testo kao rolat, a rolat uviti u krug kao puzice. Kraj rolata podmetnuti ispod pogacice kako se ne bi odvojio. 
Uvijene pogacice redjamo u pleh koji smo prethodno podmazali margarinom ilji uljem, pa ih premazujemo jajetom i posipamo susamom.

Ja sam od ovog testa napravila i nekoliko kiflica. Testo je fenomenalno, tako da se slobodno mozete igrati i praviti od njega sta god vam padne na pamet.
Pogacice ostaviti jos pola sata da narastu u pleh, pa ih peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15-ak minuta. 




5 коментара:

Zora је рекао...
Аутор је уклонио коментар.
mignonne је рекао...

Spremam se da ih sutra napravim, verujem da su isto tako ukusne kao sto izgledaju.:)

Miki је рекао...

Jako lepo izgledaju. Bas zanimljivo motanje...

Анониман је рекао...

Pravila i pužiće i pogačice i oboje je bilo supeeer! Kćerka čak traži pužiće da sutra ponese na izlet! Hvala na receptima!

Анониман је рекао...

I, da, hvala i mignonne preko čijeg sam bloga došla do ovog i ovih krasnih receptića. :)

Постави коментар

Fify's kitchen Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino